在2014年1月創立了鴻鼎記這個品牌，一個傳承了一甲子經營理念的品牌。

從爺爺那一代開始，費盡心思為農漁民打拼，因此一直延續這個理念，

為這群辛勤的農漁民們付出。

創辦人大學畢業後就返鄉從事冷凍食材的工作。透過做冷凍食材的背景，

試圖為家鄉的農漁產找到更多元出路，將新鮮的漁貨加工成誘人的美食。

當發現外縣市有個很夯的休閒食品「肉紙」時，就立志要做個魚肉紙，

由傳統的盤商收購模式轉換成更具創新及在地化色彩的行銷模式，

將生鮮食材做加工品的延伸，使產品的價值呈現，

提升農漁民的平均利潤及保證收購價，才能夠真正的幫助到農漁民。

鎮店之寶為全國首創的獨家旗魚肉紙，

嚴選在地脂肪含量低、營養價值高的新鮮旗魚肉，

打造出在地無魚腥味的鮮甜旗魚肉紙，

這就是我們要提供的台東100分伴手禮，

不斷用＂心＂改進食材能夠呈現的樣貌，

用豐富的變化性，更帶給大家另一種幸福感。